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商用廚房設備和面機的維護保養知識一、和面機日常清洗的注意事項： 1、機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用。 2、清洗時面桶內加水高度不應超過軸的最低點，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命。 3、和面機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。 二、和面機的日常維護保養： 1、在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固。 2、本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負。 3、和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電。 4、如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。 |
